indsigt · involvering · inspiration · innovation
Jeg kender en landmand – eller det er jo i virkeligheden en landkvinde, der mener det skal være nemt at finde de lækre lokale produkter uanset hvor i landet, man bor. Hun hedder Louise Dolmer, og hun har startet Landmad, der er et helt nyt koncept med planer om 50 lokale købmandsbutikker med tilhørende lokale […]
Grundlovsdag tog jeg på oplevelsestur til Mariager. Målet var Mariager Saltcenter, der for femte år i træk åbnede dørene op for madarrangementet Mad for Alle. Jeg ville inspireres, smage og gøre en god handel, og det må man sige, jeg fik indfriet i stor stil – den største udfordring var i virkeligheden at begrænse sig. […]
Det må da være det man kan i Østjyllands spisekammer!! Onsdag aften var jeg så privilegeret, at være indbudt til at holde et indlæg i forbindelse med startskuddet af det store projekt Østjyllands Spisekammer, hvor jeg skulle give mit bud på fremtidige tendenser indenfor forbrugere, lokale fødevarer og markedsføring. Arrangement foregik på Dansk Landbrugsmuseum Gl. […]
Vi har allerede ’spist’ den første måned af 2014, men kan da stadig nå at reflektere lidt over ’det nye sorte’ ifølge flere trendfolk – nemlig mad i et sanseligt fællesskab. Det er nu blevet hipt at organisere fællesmiddage og fællesskaber omkring måltidet, maden og nydelse – i madklubber. Madklubber er igen blevet populære i […]
I dag deltager vi i Holstebro Kommunes Turismekonference, som holdes på Frilandsmuseet Hjerl Hede. Programmet er spændende, og der skal sættes fokus på det gode værtsskab, service og kvalitet. Arrangementet har ikke en officiel #, så jeg har opfundet en til lejligheden #turist2013, så her vises hvad jeg har kvidret om undervejs. Tweets om “#turist2013″ […]
I dag kan man lytte til mig på P4, hvor jeg får lidt taletid som forbrugeranalytiker på nogle af tidens (mad)tendenser. Indslaget har fokus på den langtidsstegte steg: Pulled Pork. Som beskrevet i indlægget om kagetendenser,der havde baggrund i vores medvirken i en artikel i Kristeligt Dagblad, så er der prestige i at lave mad, […]
Inspirationen kom fra Australien – hjemsendt af min gode ven Peder, der nu til dags beriger det australske folk med sin kreativitet indenfor fødevarer. Produktet kommer selvfølgelig fra BBQ’ens hjemland USA. iGrill er en trådløs stegetermometer, der enten kan bruges alene eller sammen med din iPhone, iPad eller iPod Touch. Du skal blot hente en […]
”Vitaminer, snyd, forkert markedsføring”, ”Mad der er godt for et eller andet”, ”fødevarer tilsat vitaminer og mineraler”, ”færdigretter” og ”Fødevarer som også indtager en funktion i hjemmet eller har flere funktioner i madlavningen”. Sådan lyder nogle af de besvarelse vi får, når vi spørger forbrugerne, hvad de tænker på, når de hører begrebet ”Funktionelle fødevarer”. […]
