Jeg kender en landmand – eller det er jo i virkeligheden en landkvinde, der mener det skal være nemt at finde de lækre lokale produkter uanset hvor i landet, man bor. Hun hedder Louise Dolmer, og hun har startet Landmad, der er et helt nyt koncept med planer om 50 lokale købmandsbutikker med tilhørende lokale […]
13
mar 2015
11
jun 2014
Grundlovsdag tog jeg på oplevelsestur til Mariager. Målet var Mariager Saltcenter, der for femte år i træk åbnede dørene op for madarrangementet Mad for Alle. Jeg ville inspireres, smage og gøre en god handel, og det må man sige, jeg fik indfriet i stor stil – den største udfordring var i virkeligheden at begrænse sig. […]
18
apr 2014
Med fokus på at udnytte mulighederne i de forskellige platforme online til involvering af kunder og gæster – og markedsføring generelt, har SET (Skiveegnens Erhvervs- og Turistcenter) igangsat et forløb med målrettet individuel rådgivning af turistvirksomheder. Forløbet er en del af projektet ”turismefokuseret erhvervsservice”, og jeg har været så privilegeret, at få æren af at […]
09
mar 2014
Det må da være det man kan i Østjyllands spisekammer!! Onsdag aften var jeg så privilegeret, at være indbudt til at holde et indlæg i forbindelse med startskuddet af det store projekt Østjyllands Spisekammer, hvor jeg skulle give mit bud på fremtidige tendenser indenfor forbrugere, lokale fødevarer og markedsføring. Arrangement foregik på Dansk Landbrugsmuseum Gl. […]
17
feb 2014
Jeg har lige været en lille tur i Norge – en lille studietur – et studie i blandt andet lokal, autentisk madkultur. Set udefra har nordmændene bevaret det vi i Danmark jagter på livet løs – nemlig historien, det autentisk, og de unikke fødevarer. Når det så er sagt, så ved jeg jo godt, hvad […]
30
jan 2014
Vi har allerede ’spist’ den første måned af 2014, men kan da stadig nå at reflektere lidt over ’det nye sorte’ ifølge flere trendfolk – nemlig mad i et sanseligt fællesskab. Det er nu blevet hipt at organisere fællesmiddage og fællesskaber omkring måltidet, maden og nydelse – i madklubber. Madklubber er igen blevet populære i […]
07
nov 2013
I dag deltager vi i Holstebro Kommunes Turismekonference, som holdes på Frilandsmuseet Hjerl Hede. Programmet er spændende, og der skal sættes fokus på det gode værtsskab, service og kvalitet. Arrangementet har ikke en officiel #, så jeg har opfundet en til lejligheden #turist2013, så her vises hvad jeg har kvidret om undervejs. Tweets om “#turist2013” […]
11
sep 2013
Solen skinner, vejret er fantastisk, selskabet endnu bedre, og jeg er taget på Food Festival på Tangkrogen i Århus. Food Festivalen er et folkeligt og professionelt samlingspunkt for alle madentusiaster – madinteresserede forbrugere, prominente kokke, producenter, skribenter, forskere, formidlere, debattører og politikere. Sidste års Food Festival var en succes med 27.000 gæster og over 200 […]
Midt i en opgave, hvor vi skal identificere og analysere best practice i relation til kystturisme og smagsoplevelser, er jeg faldet over begrebet foodies. Foodies – er personer, der har en glødende eller raffineret interesse i fødevarer – altså engagerede madentusiaster. Foodies er ikke nødvendigvis kokke, men kan også være almindelige mennesker og livsnydere, som […]
09
jan 2013
Vi gør det hvert år ved denne tid – ser tilbage på året der gik – dets højdepunkter og katestrofer, og vi ser frem mod det, vi har i vente. Og vi får god hjælp af diverse medie, aviser og tv, og så alle eksperterne, der forudsiger samfunds-, forbrugs-, livstils-, og erhvervstendenser. Jeg har set, […]
